Среда, 17 июня 2015 09:58

Праздник еды Избранное

Автор
Оцените материал
(0 голосов)

Ни для кого не секрет, что Венгрия - рай для любителей поесть! Порции у нас большие, еда сытная, вина - рекой. И вот весна - самое время для прогулок. Как же я люблю все это совмещать, так что Гурмэ-фестиваль - это мой праздник! Люблю «пофестивалить», особенно поесть.
Каждый год первоклассные шеф-повара со всей Венгрии, обладатели высоких поварских титулов и «колпаков», приезжают в Будапешт на фестиваль гурманов и творят на кухне настоящие чудеса. Они собираются здесь, чтобы продемонстрировать свои таланты всем ценителям и просто любителям высокой кухни.
Как только я отошла от еды, вина и впечатлений, спешу поделиться с вами своими мыслями и чувствами. Так как на праздник живота я отправилась с друзьями, мнение получилось скорее общее, а поэтому более объективное.
Визитной карточкой Гурмэ-фестиваля в этом году, которую представят все рестораны в своем исполнении, был паприкаш чирке. Это - на первый взгляд простое венгерское блюдо из курицы с гарниром в соусе из сладкого красного перца.
Так как на праздник еды мы пришли намеренно голодные, сразу рванули к сэндвичам, дабы не упасть в обморок от запаха. Ресторан ANYUKÁM MONDTA справился с этой задачей. Поэтому, не прочувствовав вкус благородного рислинга, мы с удовольствием умяли набор из свежайших фокаччей. Суперсвежайший хамон, нежнейший сыр, хрустящая булочка...
Конечно же, мне хотелось показать своим венгерским друзьям частичку русской кухни, поэтому следующим пристанищем стала палатка ресторана ARANY KAVIÁR. Я предвзято отношусь к пельменям, если они сделаны не мной. Надеялась покритиковать - не вышло! Вкуснотища: свежайшие креветки, сочная баранина -- пятерка! Порадовало, что, несмотря на жару, водка была холодной, икра свежей - спасибо, не посрамили.
Конечно же, нельзя было пройти мимо палатки ресторана BABEL, тем более что одним из поваров за пультом был один из моих соперников по «Коньхафёнёк» - Mózes. Ребята с удовольствием дали мне мастер-класс по приготовлению старинного венгерского творожного десерта, и я получила несколько ценных советов для работы с сифоном (у меня с ним война после шоу продолжается). Спасибо, очень тонкая балансировка ингредиентов в приготовлении.
Держаться не было больше сил, поэтому разнообразить набивание живота мы продолжили просмотром мастер-класса от моего друга и не очень строгого члена жюри Fördős Zé и Havas Dóra.
Они приверженцы так называемого направления стрит фуд, ради которого стоит иногда забыть о диете. С удовольствием наблюдали за их ловкими и в то же время простыми решениями, а потом вместе пробовали мороженое со вкусом… паприкаш чирке (!!!) от Auguszt cukrászda. Для меня это оказалось слишком неординарно…
И естественно, в завершение многочасового кулинарного путешествия мы посетили ресторан COSTES & COSTES DOWNTOWN.
Первая в Венгрии звезда гида Мишлен, молекулярная кухня, что может быть интересней. Щекотать желудки мы решили паприкашем в нетрадиционном «костесовском» исполнении. Не хотелось бы никого критиковать, но ожидаемого вкусового оргазма мы не получили. Дааа… маленький жареный цыпленок с хрустящей корочкой, обычная недоваренная картошка и вкусный, но очень простой соус… не впечатлило. Могу сказать одно, я обязательно схожу в этот ресторан, попробую все, что будет в силах моего желудка, и потом уж выскажу свои мысли.
Теперь о ценовой политике. Оговорюсь сразу, гурмэ-еда - это всегда условно небольшие порции, можно сказать, даже миниатюрные, поэтому небольшие на первый взгляд цены могут вырасти в конце в очень приличный счет. Просто погулять по фестивалю обойдется вам в 12 евро, но мы же так не можем. Вина, шампанское, палинка: если вы собираетесь все это дегустировать - будьте готовы к ресторанным ценам.
Попробовать за один день все не получится, но ощутить запах паприки и пряностей, послушать венгерскую музыку, за руку поздороваться с именитыми поварами - это возможно.
Уползая или, правильнее сказать, выкатываясь за пределы Гурмэ-фестиваля, я чувствовала не легкое чувство голода, как принято, а тяжелое чувство переедания. И не считаю себя преступницей.
Татьяна ГЕЛБ

 

Прочитано 1785 раз Последнее изменение Вторник, 17 января 2017 20:38

Оставить комментарий

Убедитесь, что Вы ввели всю требуемую информацию, в поля, помеченные звёздочкой (*). HTML код не допустим.

ПЕЧАТНЫЕ ИЗДАНИЯ

ГАЗЕТА ПУТЕВОДИТЕЛЬ
Путеводитель по Венгрии с картой
Архив Архив

РЕКЛАМА

РК НА FACEBOOK

 
 

БУДАПЕШТ ТОП-10

  • 1. Прогулка по Площади героев
    1. Прогулка по Площади героев
  • 2. Прокатитесь на Подземке
    2. Прокатитесь на Подземке
  • 3. Выпейте ароматный капучино на берегу Дуная
    3. Выпейте ароматный капучино на берегу Дуная
  • 4. Поставьте свечку в Базилике Святого Иштвана
    4. Поставьте свечку в Базилике Святого Иштвана
  • 5. Полюбуйтесь величественным Парламентом
    5. Полюбуйтесь величественным Парламентом
  • 6. Проходя по Цепному мосту, бросьте монетку в Дунай
    6. Проходя по Цепному мосту, бросьте монетку в Дунай
  • 7. Поднимитесь на фуникулёре в Будайскую крепость
    7. Поднимитесь на фуникулёре в Будайскую крепость
  • 8. Пообедайте в Рыбацком бастионе
    8. Пообедайте в Рыбацком бастионе
  • 9. Омойте свое бренное тело в термальных водах
    9. Омойте свое бренное тело в термальных водах
  • 10. Посмотреть на вечерний город с горы Геллерт
    10. Посмотреть на вечерний город с горы Геллерт