Вторник, 30 января 2018 10:16

Список расширился

Хунгарикум - своего рода список уникальных и типично венгерских предметов и явлений - пополнился тремя новинками. Наконец заслуженное место в списке получил традиционный венгерский густой суп гуляш. Это национальное блюдо готовится из тушеного мяса, картошки, лука и других овощей. Когда-то гуляш был традиционной едой венгерских пастухов, а сейчас его любят и местные жители, и туристы.

Опубликовано в Статья
Вторник, 19 июля 2016 07:52

Вкусные хунгарикумы

Продолжаем знакомство с настоящими венгерскими продуктами

Гусиная печень

Все наслышаны о знаменитой французской фуа-гра, да только мало кто знает, что Венгрия тоже славится деликатесами из гусиной печени. А еще есть среди кулинаров версия, что далеко не французы были изобретателями этого блюда, а венгры!
Местные крестьяне выращивали гусей еще с XI-XII веков, подтверждает это десятина, которую они уплачивали за поголовье птицы. В Cредние века печень гуся уже считалась деликатесом и на всех празднествах украшала столы венгерского дворянства. В это же время ее начали продавать и в соседние государства. Резкий скачок в разведении гусей произошел в XIX веке и связан был с тем, что в Венгрии появилась кукуруза. Тогда же гусиную печень начали экспортировать в Австрию.

Опубликовано в Статья
Вторник, 29 марта 2016 05:33

Хунгарикумы - вкусные супы

Можно ли отнести гуляш к хунгарикуму? Гуляш - венгерское национальное блюдо, в состав которого входит нарезанная кусочками и тушеная с копченым шпиком телятина с луком, к которой затем добавляется вода, картофель, предварительно обжаренный, томатная паста, паприка и мука. Все это тушится, и в итоге получается густой суп с насыщенным ароматом и ярким цветом. Пастухи изначально готовили его в котлах на костре.
Но почему же это блюдо, которое считается венгерским, до сих пор не внесено официально в список хунгарикумов? Хунгарикум ли это вообще?

Опубликовано в Статья
Среда, 10 февраля 2016 06:54

Хунгарикумы: напитки

Ежегодно в Венгрию приезжают тысячи туристов со всех уголков мира. И каждый хочет попробовать что-нибудь из национальных блюд, напитков… Но очень сложно определиться с выбором того или иного местного деликатеса. Поэтому туристическая компания «1000 Дорог» решила немножко помочь своим гостям в этом вопросе, кратко описав хунгарикумы. Все желающие могут пройти на сайте компании небольшой тест, который поможет им определиться с выбором.

Опубликовано в Статья
Вторник, 03 июня 2008 19:15

Фестиваль Crossing Europe

150 художественных и документальных кинофильмов из 32 европейских стран, в том числе всех центрально- и восточноевропейских, были показаны в течение шести последних апрельских дней в трёх кинотеатрах Линца, столицы Верхней Австрии, в рамках пятого международного кинофестиваля Crossing Europe. Из России или же на российскую тематику были продемонстрированы два художественных фильма - Александра Сокурова «Александра» (в главной роли – Галина Вишневская) и «Груз 200» Алексея Балабанова, а также документальные ленты «Марина и Саша» и «Один в четырёх стенах».

 

В первом из художественных фильмов речь идёт о жизни и нелегком быте российских военнослужащих, участвующих в войне с северокавказскими сепаратистами, о тяжёлых впечатлениях пожилой женщины, навестившей в воинской части своего внука, служащего там офицером и командиром разведки. А в криминальном и чрезвычайно жестоком фильме «Груз 200» показана наша доперестроечная страна в 1984 году на фоне непосильной ноши и драматических последствий афганской кампании и на конкретном и реалистичном примере эксцентричного капитана милиции Журова, этакого «оборотня в погонах», применяющего в расследовании уголовных преступлений, мягко говоря, своеобразные методы. А первый из названных документальных фильмов повествует о супружеской паре, работающей на Байкале на перевозящем уголь судне. Второй документальный фильм (автор сценария - живущая и работающая в Германии русскоязычная Александра Вестмайер) посвящён несовершеннолетним осуждённым и их размеренной жизни в специальном исправительно-трудовом заведении на Урале.

 

На торжественном открытии нынешнего юбилейного кинофестиваля Crossing Europe впервые присутствовал федеральный канцлер Австрии Альфред Гузенбауэр, который отметил, что текущий год можно считать началом новой эры в австрийском кино ввиду неожиданного получения фильмом «Фальшивомонетчики» голливудского «Оскара», и отныне правительство страны берёт на себя обязательство существенно увеличить финансирование национальной кинематографии. Сам же этот фестиваль играет очень важную роль, поскольку знакомит австрийцев со странами, им ранее незнакомыми, преодолевая таким образом ментальный «железный занавес», всё еще царящий в головах многих обывателей.

 

Австрия, а конкретно федеральная земля Форарльберг со столицей Брегенц на побережье Боденского озера со знаменитой сценой на воде и городом Фельдкирх, стала в первую майскую декаду местом съёмки очередной погони в очередной 22-й по счёту серии фильма о бравых деяниях Джеймса Бонда. Его название – «Quantum of Solace» («Квант утешения»). Кстати, прославленный ныне в Голливуде австрийский актёр Карл Марковиц отклонил предложение сниматься в этом фильме об агенте 007 в роли злодея в противовес «добряку» Джеймсу Бонду.

 

В 2009 году в столице Верхней Австрии Линце пройдёт масса различных примечательных мероприятий по случаю того, что этот город наряду с литовским Вильнюсом объявлен культурной столицей Европы. И здесь же в шестой раз состоится кинофестиваль Crossing Europe, который был назван венской газетой «Ди Прессе» «самым симпатичным киносмотром в Австрии». А главный приз нынешнего фестиваля и премию в размере десяти тысяч евро получил французский фильм «Charly», в котором рассказывается о подростке, которого приютила работница «самой древнейшей профессии».

 

Игорь БЕЛОВ

Иллюстрации:
К. Марковиц и главный исполнитель роли агента Бонда Дениэл Крейг.

Опубликовано в Статья

ПЕЧАТНЫЕ ИЗДАНИЯ

ГАЗЕТА ПУТЕВОДИТЕЛЬ
Путеводитель по Венгрии с картой
Архив Архив

РЕКЛАМА

РК НА FACEBOOK