Четверг, 30 июля 2015 10:16

Панна котта мятная - хит летних десертов Избранное

Автор Татьяна ГЕЛБ
Оцените материал
(0 голосов)

Один из самых популярных итальянских десертов родом из Пьемонта - панна котта. Сливочный крем, который служит его основой (вареные сливки - в переводе с итальянского), отлично сочетается со многими ягодами, фруктами, орехами. Поэтому существует множество видов лакомства.
Панна котта подается небольшими порциями с фруктовыми соусами или ягодами, а также шоколадным или карамельным кремом.
Рецептов существует множество, я очень люблю играть со вкусами, базиликовая, мятная, кофейная… Попробуйте и вам обязательно понравится!
Для летнего вечера это лучшее, что могли придумать итальянцы, а уж они толк в еде знают.


Итак, на 10 порций нам понадобится: молоко - 300 мл, сливки жирностью 30% - 600 мл, цедра 1 лимона, свежие или консервированные ягоды для украшения, желатин в гранулах или листовой - 20 г, сахар - 160 г, большой пучок мяты - 1 шт.
Желатин замочить в молоке. Когда он набухнет, поставить на небольшой огонь и нагревать, постоянно помешивая, до полного его растворения. Не доводить до кипения! Это очень важно, иначе десерт может расслоиться!
Мяту вымыть, обсушить и разобрать на маленькие веточки. Несколько веточек отложить для украшения, оставшиеся мелко нарезать. Сливки перелить в сотейник, добавить сахар и на медленном огне довести до кипения. Снять с огня, положить тертую цедру лимона, мяту и дать настояться под крышкой около 20 минут.
Добавить в сливки молоко с желатином и еще раз перемешать. Протереть получившуюся массу через мелкое сито. Разлить по порционным бокалам или формочкам, накрыть. Поставить в холодильник минимум на 2 часа. Готовую панна котту можно подать прямо в бокалах, украсив ягодами и листиками мяты. А можно перевернуть на порционные тарелки, перед этим опустить форму с десертом в миску с горячей водой на несколько секунд.
Соус может быть любой, мне нравится ягодный, просто протираю ягоды с небольшим количеством сахара и провариваю 3-4 минуты на слабом огне. Поливаю панна котту ягодным сиропом, украшаю свежими ягодами, ставлю на стол и… убегаю. От лишних калорий.
Здравствуй, лето!
А пошаговый рецепт этого и других десертов вы найдете у меня в блоге http://taniagelb.blogspot.hu/
Татьяна ГЕЛБ

 

Прочитано 1355 раз Последнее изменение Понедельник, 22 октября 2018 15:37

Оставить комментарий

Убедитесь, что Вы ввели всю требуемую информацию, в поля, помеченные звёздочкой (*). HTML код не допустим.

ПЕЧАТНЫЕ ИЗДАНИЯ

ГАЗЕТА ПУТЕВОДИТЕЛЬ
Путеводитель по Венгрии с картой
Архив Архив

РЕКЛАМА

РК НА FACEBOOK

 
 

БУДАПЕШТ ТОП-10

  • 1. Прогулка по Площади героев
    1. Прогулка по Площади героев
  • 2. Прокатитесь на Подземке
    2. Прокатитесь на Подземке
  • 3. Выпейте ароматный капучино на берегу Дуная
    3. Выпейте ароматный капучино на берегу Дуная
  • 4. Поставьте свечку в Базилике Святого Иштвана
    4. Поставьте свечку в Базилике Святого Иштвана
  • 5. Полюбуйтесь величественным Парламентом
    5. Полюбуйтесь величественным Парламентом
  • 6. Проходя по Цепному мосту, бросьте монетку в Дунай
    6. Проходя по Цепному мосту, бросьте монетку в Дунай
  • 7. Поднимитесь на фуникулёре в Будайскую крепость
    7. Поднимитесь на фуникулёре в Будайскую крепость
  • 8. Пообедайте в Рыбацком бастионе
    8. Пообедайте в Рыбацком бастионе
  • 9. Омойте свое бренное тело в термальных водах
    9. Омойте свое бренное тело в термальных водах
  • 10. Посмотреть на вечерний город с горы Геллерт
    10. Посмотреть на вечерний город с горы Геллерт