Среда, 01 июля 2015 13:12

Мой чирке паприкаш Избранное

Автор
Оцените материал
(0 голосов)

Паприкаш - традиционное венгерское блюдо, но в каждой семье его готовят по-разному. Вот и мой рецепт этого блюда наверняка отличается от того, которое вы уже пробовали. Сегодня с удовольствием поделюсь своим вариантом.
Состав продуктов: курица - 1 шт. (небольшая, лучше молоденькая); сметана - 250 г; чеснок - 5-6 зубчиков; помидоры - 4 шт.; болгарский перец - 3 шт. (я беру разноцветный); лук репчатый - 2 шт.; томатный сок - 1 стакан (густой); молотая сладкая паприка - 3 ст. ложки; оливковое масло - 50 мл; мука - 1 ст. ложка (с горкой); красный острый молотый перец - 0,5 ч. ложки; соль, сахар, черный перец.
Режем лук мелкими кубиками. Далее очищаем перцы от семян и нарезаем. Снимаем кожицу с помидоров, после натираем их на терке.
Первый совет: снимать кожицу с помидоров надо обязательно. Делать это нужно по двум причинам - томатная кожица плохо усваивается организмом, также при тепловой обработке кожица отделяется от помидоров и сворачивается. В готовом блюде это выглядит неаппетитно и портит внешний вид.
Разогреваем оливковое масло в сотейнике и обжариваем лук до золотистого цвета. Кладем порезанные кубиками или дольками перцы, еще немного поджариваем. Курицу режем на небольшие кусочки и обжариваем отдельно, так вкуснее. Добавляем курицу к овощам.
Второй совет: чтобы приготовить сочное куриное филе, его надо замариновать в травах и оливковом масле. Очень важно не добавлять сразу чеснок, потому что он имеет свойство вытягивать воду из масла.
Затем добавляем помидоры, вливаем томатный сок и добавляем измельченный чеснок, паприку, перец и соль. Тушим все полчаса на среднем огне. После в сметану добавляем муку (можно поджарить на сковороде), паприку, смешиваем и добавляем к курице. Солим, перчим, добавляем щепотку сахара, в общем - играем со вкусом.
Тушим еще минут 30 на слабом огне, пока соус не станет однородной консистенции, и блюдо готово!
Венгры едят этот паприкаш с чипетками - маленькими клецками из теста, но к нему прекрасно подойдет на гарнир отварная картошка или макароны.
Приятного аппетита!
Ваша Татьяна ГЕЛБ.
А рецепт этого и других блюд вы найдете у меня в блоге http://taniagelb.blogspot.hu

 

Прочитано 1311 раз Последнее изменение Вторник, 17 января 2017 20:32

Оставить комментарий

Убедитесь, что Вы ввели всю требуемую информацию, в поля, помеченные звёздочкой (*). HTML код не допустим.

ПЕЧАТНЫЕ ИЗДАНИЯ

ГАЗЕТА ПУТЕВОДИТЕЛЬ
Путеводитель по Венгрии с картой
Архив Архив

РЕКЛАМА

РК НА FACEBOOK