Четверг, 02 апреля 2015 20:21

Апрельский кофе в Дунапарке Избранное

Автор
Оцените материал
(0 голосов)

Представьте, что в 30-е годы прошлого столетия это была самая стильная и современная кофейня. Поведаю вам прошлое и настоящее этого заведения.

Завораживает, что ресторан и все здание существуют с 1937 года… Оно было построено по заказу барона Лайоша Хатваня, магната сахарной промышленности. На сегодняшний день это также излюбленное место венгерского бомонда (сама видела), и находится оно по тому же адресу, что и почти столетие назад - в 13-м районе, на улице Пожони, 38.

Очень интересно за чашкой кофе было слушать увлеченного хозяина, который рассказал, что в те времена на этом месте было болото, затем его высушивали, забивали сваи и строили уникальную систему воздухообмена - предшественник сегодняшнего кондиционирования. Два известных в те времена проектанта Бела Хофстартер и Ференц Домань создавали то, что и на сегодняшний день умело функционирует. Кстати, первый линолеум в Европе появился тоже здесь. На месте сегодняшнего гардероба находился лифт, дающий возможность подняться в панорамный бар, расположенный на крыше здания.

В 2006 году новый владелец обновил здание, сохранив при этом стиль баухаус, вдохнув новую жизнь в уже полюбившееся место. К слову, 70% посетителей этого заведения являются постоянными клиентами уже много лет, не многие рестораны могут этим похвастаться.
Я же попала в этот ресторан волею случая лет 5 назад, так как прямо рядом с террасой находится излюбленный мамами Будапешта парк с огромной детской площадкой. Большая и уютная терраса как раз очень актуальна с приходом весны. А прогулки предполагают перекус и чашку кофе. Учитывая то, что кондитеры этого заведения предлагают около 40 видов пирожных и тортов, включая излюбленные флодни, эстерхази и даже диабетические - место стало нашим!

Отдельно хочу остановиться на кухне! Всегда нравилась ненавязчивость блюд, для меня это важно, я люблю вкусную и красивую еду, а не «молекулярную кухню» и «кулинарную физику».
Очередной поход в ресторан был связан с приездом нового шеф-повара, только получившего диплом от Roux Brothers - это известная школа кулинарии в Англии. Была очень рада тому, что он не собирается переходить на файн дайнинг, а планирует придерживаться традиционно хорошей кухни ресторана.

Ем я немного, но пробую все! В ожидании закуски вам придется провести время с бокалом вина и… все. Комплимента от шефа нет. Грустно. Во-первых, люблю эту традицию, во-вторых, это лицо повара, в-третьих, скрашивает начало вечера и дает возможность без спешки выбрать блюда.

Кухня в основном венгерская, но присутствуют и ближне- и дальневосточные блюда. Очень надеюсь, что шеф внесет в меню свои новшества. Потенциал у него огромный.

Попробуйте карпаччо из трески, рекомендую всем. И на это масса причин, шеф сам выбирает рыбу, даже иногда сам едет за ней, конечно, не за тридевять земель, но… Маринад у нее неимоверный, цвет сказочный. Я стала счастливой обладательницей секретного маринада, но обещала ни с кем не делиться, прошу прощения.

Долго не понимала, как из такого количества десертов можно выбрать один. Не пришлось мучиться, получила запеканку по рецепту бабушки повара, которую вы легко сможете повторить дома, имея только черствую булочку, это очень трогательно и так же вкусно.
Жалею, что еще не попала на завтрак - ну не хочу я утром есть! Там, по-моему, можно разгуляться: венгерский, английский или фитнес… эх, в следующий раз не пропущу!

Тем более я должна вернуться, так как это первое заведение, где меня не пустили на кухню! Мотивировали тем, что это приватное место. Ок... в следующий раз. Кстати, кухня находится в полуподвале, думаю, официантам приходится наматывать за день не один километр. Отдельно об официантах. К сожалению, рестораны, в которых редко бывает свободный столик, дают почву для ровного отношения к посетителям. Это заметно, хотя на мне это никогда не сказывалось…
Могу сказать с уверенностью - если вы хотите спрятаться от шумного города, почувствовать запах зелени и увидеть распустившиеся почки, приходите. Ароматная свежая выпечка, хороший кофе и продуманные, вкусные блюда вас не разочаруют.

Татьяна ГЕЛБ

Прочитано 1308 раз Последнее изменение Вторник, 17 января 2017 21:28

Оставить комментарий

Убедитесь, что Вы ввели всю требуемую информацию, в поля, помеченные звёздочкой (*). HTML код не допустим.

ПЕЧАТНЫЕ ИЗДАНИЯ

ГАЗЕТА ПУТЕВОДИТЕЛЬ
Путеводитель по Венгрии с картой
Архив Архив

РЕКЛАМА

РК НА FACEBOOK

 
 

БУДАПЕШТ ТОП-10

  • 1. Прогулка по Площади героев
    1. Прогулка по Площади героев
  • 2. Прокатитесь на Подземке
    2. Прокатитесь на Подземке
  • 3. Выпейте ароматный капучино на берегу Дуная
    3. Выпейте ароматный капучино на берегу Дуная
  • 4. Поставьте свечку в Базилике Святого Иштвана
    4. Поставьте свечку в Базилике Святого Иштвана
  • 5. Полюбуйтесь величественным Парламентом
    5. Полюбуйтесь величественным Парламентом
  • 6. Проходя по Цепному мосту, бросьте монетку в Дунай
    6. Проходя по Цепному мосту, бросьте монетку в Дунай
  • 7. Поднимитесь на фуникулёре в Будайскую крепость
    7. Поднимитесь на фуникулёре в Будайскую крепость
  • 8. Пообедайте в Рыбацком бастионе
    8. Пообедайте в Рыбацком бастионе
  • 9. Омойте свое бренное тело в термальных водах
    9. Омойте свое бренное тело в термальных водах
  • 10. Посмотреть на вечерний город с горы Геллерт
    10. Посмотреть на вечерний город с горы Геллерт