Среда, 21 октября 2009 10:16

Тыквенный суп-пюре со сливками Избранное

Автор
Оцените материал
(0 голосов)

Полезные тыквенные супы готовятся очень просто и быстро, а в результате, у вас на столе будет тарелка огненно-оранжевого аппетитного супа, богатого витаминами и минералами. Для тыквенного супа тыквенную мякоть надо разрезать на небольшие кубики и варить в подсоленном кипятке. Если вам сложно очистить кожуру со свежей тыквы, то можно варить тыкву не очищенной. Кожуру легче будет снять, когда тыква сварится, и вы будете перетирать ее для супа-пюре. Готовый тыквенный суп можно приправить по собственному усмотрению. Тыква дружит с черным перцем, мускатным орехом, её можно приправить смесь имбиря и чеснока, добавить свежие пряности - веточку розмарина, шалфей и лавровые лист. Кстати, бета каротины, которыми богата тыква, жирорастворимые вещества, и для их лучшего усвоения, желательно в блюда из тыквы добавлять масло и молоко. Поэтому в суп можно добавить сливки, что придаст новый вкус и пользу.

Для рецепта вам потребуется:- тыква (мякоть) - 500 г- овощной бульон - 500 мл- сливки - 200 мл- лук репчатый - 1 шт.- сливочное масло - 2 ст.л.- мускатный орех (измельчённый) - 1/2 ч.л.- сок 1 лимона- соль, перец - по вкусу- сахарный песок - 3 ст.л.

Вымыть и очистить от шкурки тыкву. Нарезать мякоть тыквы кубиками. Лук нарезать кубиками. Разогреть в кастрюле сливочное масло. Потушить в нем лук и тыкву. Влить бульон, накрыть овощи крышкой и варить 20 минут. Сделать в бульоне из тыквы и лука пюре, вливая при этом сливки. Вскипятить суп. Перемешать его с лимонным соком. Приправить солью, перцем и щепоткой сахара. В конце добавить мускатный орех.

Разлить суп по глубоким тарелкам или полым тыквам. Перед подачей украсить взбитыми сливками.

Торт из тыквы по-английски 

Для рецепта Вам потребуются:

для теста:

- мука - 1.5 стакана- сливочное масло - 150г- сахар - 1 ч.л.- соль - щепотка

для начинки:

- тыква - 1 кг- сахар - 100 г- коньяк - 2 cт.л.- яйцо - 2 шт.- молоко или сливки - 4 cт.л.- мускатный орех - щепотка- имбирь - 1/4 ч.л.- корица - 1/2 ч.л.- тертая цедра - 1/2 лимона.

Масло растирают с сахаром и солью, добавляют муку и замешивают тесто, которое ставят на 1 час в холодное место. Тыкву для начинки очищают, удаляют семечки. На противень укладывают дольки тыквы мякотью вверх и запекают в духовке при слабом нагреве в течение 1 часа. Охлажденную тыкву протирают сквозь сито (получится примерно 1 стакан), смешивают с сахаром, коньяком, желтками, молоком, сливками и специями. Отдельно взбивают белки и осторожно вводят в начинку.

Тесто раскатывают. Форму для торта смазывают маслом, тесто укладывают таким образом, чтобы закрыть не только дно, но и бока.

Начинку выливают на тесто и запекают в хорошо разогретой духовке при температуре 230-240С в течение 10 мин. Затем нагрев уменьшают и продолжают выпекать торт еще 30 минут.

Прочитано 1253 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что Вы ввели всю требуемую информацию, в поля, помеченные звёздочкой (*). HTML код не допустим.

ПЕЧАТНЫЕ ИЗДАНИЯ

ГАЗЕТА ПУТЕВОДИТЕЛЬ
Путеводитель по Венгрии с картой
Архив Архив

РЕКЛАМА

РК НА FACEBOOK

 
 

БУДАПЕШТ ТОП-10

  • 1. Прогулка по Площади героев
    1. Прогулка по Площади героев
  • 2. Прокатитесь на Подземке
    2. Прокатитесь на Подземке
  • 3. Выпейте ароматный капучино на берегу Дуная
    3. Выпейте ароматный капучино на берегу Дуная
  • 4. Поставьте свечку в Базилике Святого Иштвана
    4. Поставьте свечку в Базилике Святого Иштвана
  • 5. Полюбуйтесь величественным Парламентом
    5. Полюбуйтесь величественным Парламентом
  • 6. Проходя по Цепному мосту, бросьте монетку в Дунай
    6. Проходя по Цепному мосту, бросьте монетку в Дунай
  • 7. Поднимитесь на фуникулёре в Будайскую крепость
    7. Поднимитесь на фуникулёре в Будайскую крепость
  • 8. Пообедайте в Рыбацком бастионе
    8. Пообедайте в Рыбацком бастионе
  • 9. Омойте свое бренное тело в термальных водах
    9. Омойте свое бренное тело в термальных водах
  • 10. Посмотреть на вечерний город с горы Геллерт
    10. Посмотреть на вечерний город с горы Геллерт