Севиндж Моджири, Сева, как ее называют друзья, третий десяток руководит уютным семейным рестораном в центре Будапешта Marquis de Salade. Трудно ли женщине вести ресторанный бизнес, спросили мы ее накануне Международного женского дня.

Отель «Геллерт» предлагает путешествие в мир гастрономии
Уже по традиции в нынешнем году с 10 по 13 ноября в Danubius Hotel Gellért пройдет самый интересный в стране винный фестиваль, объединившийся воедино с гастрономическим фестивалем, и посвящен он покровителю гусей - святому Мартону.
Но надо знать, что покровители есть не только у гусей, но также у чешского пива, поваров, официантов, а также производителей ароматных сыров. Все они призвали любителей гастрономии объединиться воедино в этом легендарном отеле на берегу Дуная. Самые разнообразные блюда и напитки ждут всех, кто любит вкусно поесть и навеселе провести вечер после дегустации прекрасных венгерских вин. Учитывая большое количество программ, это мероприятие соберет немало поклонников не только гастрономии, но и качественного образа жизни.

7 октября начинается 25-й по счету Центрально-Европейский фестиваль современного искусства CAFe Budapest.
Лучшие представители венгерского и международного современного искусства - в том числе Krzysztof Penderecki, Yann Tiersen, Hiromi, Plaid и Southbank Gamelan Players, оркестр Squarepusher, Shobaleader One, Yellowjackets, FAMILIE FLÖZ и группа Кристиана Гергея выступят в Будапеште с 7 по 23 октября.

Продолжаем знакомство с настоящими венгерскими продуктами

Гусиная печень

Все наслышаны о знаменитой французской фуа-гра, да только мало кто знает, что Венгрия тоже славится деликатесами из гусиной печени. А еще есть среди кулинаров версия, что далеко не французы были изобретателями этого блюда, а венгры!
Местные крестьяне выращивали гусей еще с XI-XII веков, подтверждает это десятина, которую они уплачивали за поголовье птицы. В Cредние века печень гуся уже считалась деликатесом и на всех празднествах украшала столы венгерского дворянства. В это же время ее начали продавать и в соседние государства. Резкий скачок в разведении гусей произошел в XIX веке и связан был с тем, что в Венгрии появилась кукуруза. Тогда же гусиную печень начали экспортировать в Австрию.

Как всегда на праздник Троицы с 12 по 15 мая в Будапеште пройдет Gourmet Fesztivál, в котором участвуют и мишленовские повара

Фестиваль соберет лучших поваров страны

Можно ли отнести гуляш к хунгарикуму? Гуляш - венгерское национальное блюдо, в состав которого входит нарезанная кусочками и тушеная с копченым шпиком телятина с луком, к которой затем добавляется вода, картофель, предварительно обжаренный, томатная паста, паприка и мука. Все это тушится, и в итоге получается густой суп с насыщенным ароматом и ярким цветом. Пастухи изначально готовили его в котлах на костре.
Но почему же это блюдо, которое считается венгерским, до сих пор не внесено официально в список хунгарикумов? Хунгарикум ли это вообще?

Эксклюзивное интервью с владельцем одного из престижных ресторанов Будапешта Арпадом ЛАСЛО

Как давно существует ресторан «Робинзон»?

С 1989 года. То есть он был создан 26 лет назад, перед самой сменой строя, когда было принято решение разрешить открытие частных ресторанов. И мы оказались в первой шестерке. Я изначально хотел создать ресторан именно здесь, в Городской роще, в связи с чем было довольно сложно получить все необходимые разрешения.

Настало время не уезжать на паломничество в зимнюю Чехию на зимние фестивали пива, в этом году впервые в холодные зимние дни мы можем погрузиться в пивные приключения в ходе первого пивного фестиваля - Serfőző Indoor Sörfesztivál. Притом во всех помещениях отеля «Геллерт» с 19 по 21 февраля.

Новогодний вечер. В камине уютно потрескивает огонь. Наряжена пушистая елка, переливаются разноцветные гирлянды. Накрыт новогодний стол, вот-вот придут гости. Праздничная суета позади. Тишина. В моей руке бокал шампанского - смотрю сквозь граненый хрусталь, как играют мелкие пузырьки. Не вином полон бокал, но магией. И каждый год в новогоднюю ночь под бой курантов, едва пригубив игристого вина, я загадываю заветное желание, всей душой желая его исполнения, и зримо ощущаю, что волшебство здесь, рядом...

Вы пробовали настоящий тирамису? Если вы не были в Италии, думаю, не пробовали. У нас его готовят неплохо, но он далек от совершенства. Но если вы знаете вкус этого десерта, ни за что не откажетесь сделать его дома, тем более это совсем не сложно.